Wijnbegrip: Versterkte wijn ยท In de kelder
Wat is versterkte wijn?
Versterkte wijn is wijn waaraan extra alcohol is toegevoegd, zoals port en sherry.
Hoeveel alcohol zit er in versterkte wijn?
Bij versterkte wijn gaat er druivenalcohol bij de wijn. Het alcoholpercentage komt daardoor op 15 tot 22 procent.
Waarom is de ene versterkte wijn zoet en de andere droog?
Bij versterkte wijn bepaalt het moment van toevoegen de smaak. Gaat de alcohol erbij tijdens de gisting, dan gaat de gist dood en blijft er suiker over. De wijn is zoet, zoals port. Gaat de alcohol erbij na de gisting, dan is de wijn droog, zoals de meeste sherry.
Waarom werd wijn vroeger versterkt?
Versterkte wijn is door de extra alcohol lang houdbaar. Dat was vroeger handig voor lange zeereizen.
Bijgewerkt op