Wijnbegrip: Zoete wijn ยท Soorten wijn
Wat is zoete wijn?
Zoete wijn is wijn waarin veel suiker is overgebleven. Er zijn verschillende manieren om zoete wijn te maken.
Hoe wordt wijn zoet?
Zoete wijn ontstaat als de druiven zoveel suiker hebben dat de gist niet alles kan omzetten, of als de gisting wordt gestopt.
Hoe komen wijnmakers aan zeer zoete druiven?
Er zijn vier manieren om aan druiven voor zoete wijn te komen. Laat plukken. Edele rotting laten toeslaan. De druiven laten bevriezen voor ijswijn. Of de druiven na de pluk laten drogen, zoals bij Italiaanse passito en Recioto.
Kan zoete wijn ook door versterken ontstaan?
Zoete wijn kan ook ontstaan door versterken: alcohol toevoegen tijdens de gisting, zoals bij port. Een goede zoete wijn heeft genoeg zuren om fris te blijven.
Bijgewerkt op