Wijnbegrip: Opbrengst ยท In de wijngaard
Wat is de opbrengst van een wijngaard?
De opbrengst is de hoeveelheid druiven of wijn die een wijngaard per hectare geeft. Een lagere opbrengst geeft meestal wijn met meer smaak.
Waarom geeft een lage opbrengst meer smaak?
Bij een lage opbrengst draagt de wijnstok weinig trossen en stopt hij al zijn kracht in die paar trossen. De druiven krijgen dan meer smaak, kleur en suiker. Een stok met veel trossen geeft dunnere wijn.
Hoe wordt de opbrengst gemeten?
De opbrengst wordt uitgedrukt in hectoliters wijn per hectare. Appellaties stellen een maximum aan de opbrengst. Voor de hoogste klassen ligt dat maximum lager.
Hoe stuurt een wijnmaker de opbrengst?
Een wijnmaker stuurt de opbrengst door te snoeien en door in de zomer trossen weg te knippen.
Bijgewerkt op