Cappadocië
Wijnregio in Turkije
Cappadocië is een hoogvlakte van vulkanisch gesteente midden in Turkije, op ruim duizend meter hoogte. De koele nachten geven frisse witte wijn van de eigen druif Emir. De bekende rode druiven zijn Kalecik Karası en Öküzgözü.
Warm klimaatVulkanische bodem
- Druiven
- Emir, Narince, Kalecik Karası, Öküzgözü
- Klimaat
- Landklimaat met hete, droge zomers en koude winters. De nachten zijn koel door de hoogte.
- Bodem
- Vulkanisch tufsteen.
- Bekende namen
- Nevşehir, Ürgüp, Avanos
- Lekker bij
- Stoofpot uit de kleipot en gebak met noten.
Voor liefhebbers
Emir is de witte druif van Cappadocië: strak, fris en mineraal, ook geschikt voor mousserende wijn. De wijn rijpt hier van oudsher in kelders die in het zachte tufsteen zijn uitgehakt.