Chablis is het noordelijkste stukje van de Bourgogne. De streek maakt strakke, minerale witte wijn van Chardonnay, meestal zonder smaak van hout. Het koele klimaat en de kalkgrond vol fossiele schelpen geven de wijn zijn frisheid.
Koel klimaatKalk en krijt
- Klimaat
- Koel landklimaat met gevaar voor voorjaarsvorst.
- Bodem
- Kalkmergel vol fossiele oesterschelpen (Kimmeridgien).
- Bekende namen
- Petit Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru
- Lekker bij
- Oesters, witvis en geitenkaas.
Voor liefhebbers
Er zijn vier niveaus: Petit Chablis, Chablis, Premier Cru en Grand Cru. De zeven grand cru-wijngaarden liggen naast elkaar op één helling boven het stadje. Tegen vorst gebruiken telers kacheltjes en sproeiers tussen de stokken.
Goede jaren
2022, 2020, 2014, 2010, 2008, 2002, 1996, 1990
Alle jaren van Chablis