Waipara is een beschutte vallei ten noorden van Christchurch, in Nieuw-Zeeland. Het gebied is bekend om Riesling in alle stijlen, van droog tot zoet. Ook de Pinot Noir heeft een goede naam.
Koel klimaatKalk en krijt
- Klimaat
- Koel, met warme, droge wind uit het westen.
- Bodem
- Kalk en grind.
- Bekende namen
- North Canterbury
- Lekker bij
- Lamsvlees en pittige gerechten.
Voor liefhebbers
Een rij heuvels houdt de koude zeewind tegen. De kalk in de bodem geeft de wijnen een strakke structuur.