Kakheti
Wijnregio in Georgië
Kakheti is de belangrijkste wijnstreek van Georgië, in het oosten van het land. Wijn wordt hier nog vaak gemaakt in grote kleikruiken die in de grond zijn ingegraven. Bekende druiven zijn de witte Rkatsiteli en de donkere, stevige Saperavi.
Gematigd klimaatKalk en krijt
- Klimaat
- Gematigd landklimaat, beschut door de Kaukasus.
- Bodem
- Kalkrijke klei en rivierafzettingen.
- Bekende namen
- Tsinandali, Mukuzani, Kindzmarauli
- Lokale specialiteiten
- Amberwijn uit de qvevri (kleikruik)
- Lekker bij
- Gegrild vlees, gerechten met walnoot en kaasbrood.
Voor liefhebbers
Archeologen vonden in Georgië sporen van wijnbouw van zo'n 8.000 jaar oud. Bij de traditionele methode gist en rijpt de wijn in een qvevri: een grote kleikruik die in de grond is ingegraven. Witte druiven blijven daarbij lang in contact met de schillen. Dat levert amberkleurige oranje wijn op.