Saperavi
Blauwe druif
Bijna zwart van kleur, met stevige zuren en tannine. Smaakt naar zwarte kers, braam en drop.
Hoe smaakt Saperavi?
Saperavi smaakt naar zwarte kers, bramen en pruim, met drop en rook. De wijn is inktzwart, met veel tannine en hoge zuren.
Welke soorten wijn worden van Saperavi gemaakt?
Saperavi wordt droog en halfzoet gemaakt. In Georgië gist de wijn van oudsher in grote kleipotten die in de grond zijn ingegraven, de qvevri.
Onder welke namen vind je Saperavi op het etiket?
Saperavi staat bij naam op het etiket. Bekende namen uit Georgië zijn Mukuzani en Napareuli voor droge wijn en Kindzmarauli voor halfzoete wijn.
Wat heeft Saperavi nodig in de wijngaard?
Saperavi heeft rood vruchtvlees, wat zeldzaam is. Daardoor is ook het sap gekleurd. De stok kan goed tegen kou.
Waar past wijn van Saperavi bij?
Saperavi past bij gegrild lamsvlees, stoofpotten en gerechten met walnoot. Schenk de wijn op 16 tot 18 graden.
Hoe lang kun je wijn van Saperavi bewaren?
Saperavi is lang houdbaar. Goede wijn kan tien tot twintig jaar mee.
Waar groeit Saperavi?
Saperavi is de hoofddruif in 6 wijngebieden op de kaart.
Dagestan, Kakheti, Krim, Kuban, Purcari, Stavropol
Ook aangeplant in: Moldavië, Oekraïne, Rusland en Armenië.
Waar komt Saperavi vandaan?
De belangrijkste blauwe druif van Georgië. Een van de weinige druiven met rood vruchtvlees.
Bijgewerkt op