Nebbiolo
Blauwe druif
Licht van kleur, maar zeer krachtig. Geurt naar rozen, kers en teer. Veel tannine en zuren.
Hoe smaakt Nebbiolo?
Nebbiolo ruikt naar rozen, teer en kersen, met gedroogde kruiden en truffel. De wijn is licht van kleur, maar heeft heel veel tannine en hoge zuren. Dat is een ongewone combinatie. Jonge Nebbiolo kan streng en stroef zijn.
Welke soorten wijn worden van Nebbiolo gemaakt?
Nebbiolo wordt gemaakt als rode wijn die lang rijpt, eerst op hout en dan op fles. De druif wordt bijna nooit gemengd. Er bestaat ook een lichtere, jong te drinken versie, zoals Langhe Nebbiolo.
Onder welke namen vind je Nebbiolo op het etiket?
Nebbiolo zit achter de namen Barolo en Barbaresco. Andere namen zijn Gattinara, Ghemme en Roero. In Valtellina heet de druif Chiavennasca.
Wat heeft Nebbiolo nodig in de wijngaard?
Nebbiolo loopt vroeg uit en rijpt heel laat, vaak pas eind oktober. De naam komt van nebbia, de mist die dan in de dalen hangt. De druif is kieskeurig. Buiten Piemonte lukt hij bijna nergens.
Waar past wijn van Nebbiolo bij?
Nebbiolo past bij gerechten met truffel, gestoofd rundvlees, wild en harde kaas. Schenk de wijn op 17 tot 18 graden. Een jonge Barolo heeft een paar uur lucht nodig.
Hoe lang kun je wijn van Nebbiolo bewaren?
Nebbiolo is een van de best houdbare druiven. Een Barolo heeft tien jaar nodig om open te gaan en kan dertig jaar of langer mee.
Waar groeit Nebbiolo?
Nebbiolo is de hoofddruif in 7 wijngebieden op de kaart.
Aguascalientes, Barbaresco, Barolo, Lombardije, Piemonte, Valle d'Aosta, Valle de Guadalupe
Ook aangeplant in: Lombardije, Valle d'Aosta, Australië, Californië en Mexico.
Waar komt Nebbiolo vandaan?
Al in de 13e eeuw genoemd in Piemonte. De naam komt waarschijnlijk van nebbia, mist.
Bijgewerkt op