Gamay
Blauwe druif
De druif van Beaujolais: sappig, licht en fruitig.
Hoe smaakt Gamay?
Gamay smaakt naar kers, framboos en aardbei, met viooltjes en soms banaan. De wijn is licht, sappig en heeft bijna geen tannine. De zuren zijn fris.
Welke soorten wijn worden van Gamay gemaakt?
Gamay wordt meestal gemaakt met koolzuurmaceratie. Daarbij gisten hele trossen in een gesloten tank, wat veel fruit en weinig tannine geeft. Beaujolais Nouveau komt al in november na de oogst op de markt. De wijn uit de tien cru-dorpen is steviger.
Onder welke namen vind je Gamay op het etiket?
Gamay is de druif van Beaujolais. De tien cru-dorpen staan zonder het woord Beaujolais op het etiket, zoals Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent en Brouilly. In de Loire en Zwitserland staat Gamay bij naam op de fles.
Wat heeft Gamay nodig in de wijngaard?
Gamay loopt vroeg uit en rijpt vroeg. De druif geeft van nature veel trossen, dus de wijnboer moet de opbrengst beperken. De beste wijn komt van graniet.
Waar past wijn van Gamay bij?
Gamay past bij charcuterie, gebraden kip, salades, zalm en een borrelplank. Schenk de wijn licht gekoeld, op 12 tot 14 graden.
Hoe lang kun je wijn van Gamay bewaren?
Gamay drink je jong, binnen drie jaar. Een goede Morgon of Moulin-à-Vent kan vijf tot tien jaar mee en gaat dan op Pinot Noir lijken.
Waar groeit Gamay?
Gamay is de hoofddruif in 6 wijngebieden op de kaart.
Beaujolais, Genève, Mâconnais, Negotin, Touraine, Vaud
Ook aangeplant in: Loire, Savoie, Zwitserland, Oregon en Canada.
Waar komt Gamay vandaan?
Een volle broer van Chardonnay. Hertog Filips de Stoute verbood Gamay in 1395 in de Bourgogne, ten gunste van Pinot. In het zuidelijker gelegen Beaujolais vond hij zijn thuis.
Bijgewerkt op