Cariñena
Blauwe druif
Cariñena is een andere naam voor Carignan. Het is dezelfde druif, dus alles hieronder geldt voor allebei.
Donker, met veel zuren en tannine.
Hoe smaakt Carignan?
Carignan smaakt naar zure kers, cranberry en bramen, met kruiden en zoethout. De wijn heeft veel zuren, veel tannine en een donkere kleur.
Welke soorten wijn worden van Carignan gemaakt?
Carignan zit meestal in een blend. De druif wordt vaak met koolzuurmaceratie gemaakt, om de harde tannine te verzachten. Wijn van oude stokken wordt steeds vaker alleen gebotteld.
Onder welke namen vind je Carignan op het etiket?
Carignan zit in de rode wijn van Corbières, Minervois en Fitou. In Spanje heet hij Cariñena of Mazuelo en zit hij in Priorat en Rioja. Op Sardinië heet hij Carignano del Sulcis.
Wat heeft Carignan nodig in de wijngaard?
Carignan rijpt laat en heeft veel warmte nodig. De druif geeft van nature heel veel trossen. Dat gaf hem lang een slechte naam. Alleen oude stokken met een lage opbrengst geven goede wijn.
Waar past wijn van Carignan bij?
Carignan past bij stoofvlees, worst, cassoulet en gegrild vlees. Schenk de wijn op 16 tot 17 graden.
Hoe lang kun je wijn van Carignan bewaren?
Carignan drink je meestal binnen vijf jaar. Wijn van oude stokken kan tien jaar of langer mee.
Waar groeit Carignan?
Carignan is de hoofddruif in 15 wijngebieden op de kaart.
Bekaa-vallei, Berkane, Cap Bon, Cariñena, Campo de Borja en Calatayud, Empordà, Judea, Languedoc, Mascara, Maule, Priorat en Montsant, Roussillon, Samson, Sardinië, Terra Alta, Tlemcen
Ook aangeplant in: Languedoc-Roussillon, Sardinië, Spanje, Chili, Californië en Israël.
Waar komt Carignan vandaan?
Genoemd naar het stadje Cariñena in Aragón. Hij was lang de meest aangeplante druif van Frankrijk, vooral in de Languedoc.
Bijgewerkt op