Shiraz
Blauwe druif
Shiraz is een andere naam voor Syrah. Het is dezelfde druif, dus alles hieronder geldt voor allebei.
Donker en kruidig. Smaakt naar braam, zwarte peper en soms gerookt vlees. Heet Shiraz in Australië.
Hoe smaakt Syrah?
Syrah smaakt naar bramen en zwarte bessen, met zwarte peper, viooltjes en olijf. In een koel gebied is de wijn kruidig en slank, met een rokerige toon van spek. In een warm gebied, waar hij Shiraz heet, is hij rijp en zoet van fruit, met chocolade en drop.
Welke soorten wijn worden van Syrah gemaakt?
Syrah wordt gemaakt als stevige rode wijn. In de noordelijke Rhône wordt hij alleen gebotteld, soms met een klein beetje Viognier erbij. In de zuidelijke Rhône en Australië zit hij vaak in een blend met Grenache en Mourvèdre. Er bestaat ook mousserende rode Shiraz uit Australië.
Onder welke namen vind je Syrah op het etiket?
Syrah zit achter de namen Hermitage, Côte-Rôtie, Cornas, Saint-Joseph en Crozes-Hermitage. In Australië en Zuid-Afrika staat Shiraz op het etiket. Kom je de letters GSM tegen, dan is het een blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre.
Wat heeft Syrah nodig in de wijngaard?
Syrah houdt van warmte, maar verliest zijn geur als het te heet wordt. De beste wijngaarden liggen op steile hellingen van graniet. De druif rijpt halverwege het seizoen en moet op het juiste moment geplukt worden.
Waar past wijn van Syrah bij?
Syrah past bij lamsvlees, wild, gegrild rundvlees en gerechten met zwarte peper. Schenk de wijn op 16 tot 18 graden.
Hoe lang kun je wijn van Syrah bewaren?
Syrah uit de noordelijke Rhône kan tien tot dertig jaar rijpen. Een Australische Shiraz van oude stokken ook. Eenvoudige Syrah drink je binnen vijf jaar.
Waar groeit Syrah?
Syrah is de hoofddruif in 78 wijngebieden op de kaart.
Aconcagua, Atacama, Auckland, Barossa Valley, Bekaa-vallei, Canberra, Cap Bon, Catamarca, Chiang Mai, Chihuahua, Clare Valley, Colchagua en Cachapoal, Colorado, Columbia Gorge, Columbia Valley, Coonawarra, Da Lat, Eden Valley, Egeïsche kust, Elqui, Galilea, Geelong, Gianaclis, Grampians en Pyrenees, Granite Belt, Great Southern, Hawaii, Hawke's Bay, Heathcote, Hilltops, Hua Hin, Hunter Valley, Idaho, Jumilla, Yecla en Bullas, Karnataka, Khao Yai, Langhorne Creek, Languedoc, Limarí, Limestone Coast en Padthaway, Maipo Valley, McLaren Vale, Meknès, Mudgee, Nashik, Negev, Ninh Thuan, Noordelijke Rhône, Northland, Olifants River, Orange, Paarl, Parras, Paso Robles, Priorat en Montsant, Provence, Pune, Red Mountain, Rhône, Riverland, Robertson, Rogue Valley, Roussillon, San Antonio en Leyda, San Juan, Sangli, Santa Barbara, São Francisco-vallei, Shanxi, Sierra Foothills, Stellenbosch, Swartland, Taybeh, Walla Walla, Washington, Yakima Valley, Zaër, Zuidelijke Rhône
Ook aangeplant in: Languedoc, Spanje, Toscane, Zuid-Afrika, Washington, Californië, Chili en Argentinië.
Waar komt Syrah vandaan?
Lang gingen er verhalen dat Syrah uit de Perzische stad Shiraz of uit Syracuse kwam. DNA-onderzoek maakte daar in 1998 een eind aan: beide ouders komen uit Zuidoost-Frankrijk.
Bijgewerkt op